Pour une alimentation saine, les parents doivent mettre un peu plus la main au porte-monnaie. Les coûts supplémentaires restent toutefois limités.
Dans de nombreux jardins d’enfants allemands, la nourriture servie à la garderie peut être améliorée. Seul un tiers des établissements proposent un choix suffisant de fruits et de légumes et renoncent à une alimentation trop riche en viande.
Si les repas sont préparés par la crèche elle-même, la qualité peut être directement garantie. Mais les repas livrés peuvent également être de bonne qualité. Vous trouverez ici tous les avantages et inconvénients.
Une alimentation saine et équilibrée est d’une importance fondamentale pour minimiser les maladies courantes telles que le diabète ainsi que l’obésité sévère. Dans de nombreux jardins d’enfants, le plan alimentaire ne joue encore qu’un rôle secondaire.
Dans notre guide, nous abordons l’alimentation à la garderie, le coût d’une alimentation saine pour les enfants ainsi que les possibilités pour les parents d’améliorer la situation.
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Table des matières
1. les plats sains pour enfants ne sont pas aussi chers que beaucoup le pensent
La plupart des enfants qui fréquentent une crèche en Allemagne acceptent les repas proposés par les établissements. Une étude de la fondation Bertelsmann conclut que 80 % des enfants participent à un petit déjeuner proposé, 73 % au déjeuner de la garderie et environ 60 % de tous les enfants participent à la restauration de l’après-midi.
Ce taux, qui montre déjà de manière impressionnante l’influence des repas pris à la garderie sur l’alimentation globale des enfants, peut même encore être amélioré. Les raisons pour lesquelles certains parents ne font pas participer leurs enfants aux repas collectifs de la garderie sont souvent liées au fait que les repas proposés ne sont tout simplement pas considérés comme suffisamment sains.
Dans la plupart des cas, ce n’est pas une erreur, car seul un établissement de garde d’enfants sur trois propose des repas sains aux jeunes enfants. Une raison souvent invoquée par les directeurs de nombreux jardins d’enfants est le coût. Mais les légumes et les fruits régionaux ainsi que les plats alternés contenant moins de viande sont-ils vraiment si chers ?
Il n’existe pas de normes uniformes au sein de l’Allemagne, de sorte que les coûts des repas quotidiens varient parfois fortement. En moyenne, les parents paient 2,40 euros pour le repas de midi de leurs enfants à la garderie. Selon les estimations, le prix du repas devrait être porté à environ 4,00 euros pour être durable et sain.
Pour 20 jours par mois, cela représenterait un coût supplémentaire d’environ 32,00 euros par enfant. Contrairement aux repas rapides pour enfants que les fournisseurs de repas pour les jardins d’enfants préparent dans des cuisines industrielles, des aliments sains seraient toutefois au menu.
2. cuisiner sainement – voilà à quoi pourrait ressembler un bon repas de crèche
Une alimentation de qualité et équilibrée pour les enfants commence par un choix de boissons approprié. Dans les crèches, seules les boissons suivantes devraient être servies
- de l’eau minérale gazeuse et non gazeuse,
- ainsi que des tisanes de fruits et d’herbes non sucrées
doivent être disponibles. Rien ne s’oppose à des jus de fruits fraîchement pressés, tant qu’il ne s’agit pas de plus d’un verre par jour. En revanche, les boissons gazeuses, les thés glacés ou autres boissons sucrées n’ont rien à faire dans un jardin d’enfants.
Au petit-déjeuner, des fruits, des produits laitiers maigres, comme le fromage blanc et le yaourt nature, ainsi que des produits à base de céréales complètes devraient être présents sur la table. Concrètement, un petit-déjeuner équilibré pourrait se présenter comme suit :
- quelques tranches de pommes
- des céréales non sucrées
- quelques crudités, comme du poivron, du concombre ou de la tomate
- du pain complet ou des petits pains
- du fromage, par ex. du gouda, de l’emmental ou du fromage au beurre
- œufs
Il ne faut avoir que peu ou pas de charcuterie à disposition, car elle contient beaucoup de sel ainsi que différents exhausteurs de goût.
Si le menu du déjeuner est varié, les enfants le consomment volontiers et se réjouissent des différents plats. Il convient de trouver un équilibre entre les différents aliments. Pour garantir un développement optimal, l’accent doit être mis sur les légumes.
Peu de viande et surtout de la viande maigre, mais du poisson au moins une fois par semaine – c’est ce qui manque souvent à de nombreux jardins d’enfants. Actuellement, l’ensemble de l’alimentation est très axée sur la viande. Il n’y a que peu de plats végétariens. Les petits adoptent automatiquement ces habitudes alimentaires et intériorisent la consommation fréquente de viande.
Des salades peuvent être servies en alternative ou en complément des légumes. Pour les desserts, des yaourts ou du fromage blanc avec des fruits frais conviennent parfaitement. Le yaourt aux fruits classique acheté dans les rayons des supermarchés contient malheureusement peu de vrais fruits, mais beaucoup de sucre et d’arômes artificiels.
Les plats de pâtes peuvent être remplacés par des plats de pommes de terre ou de riz, qui contiennent nettement plus de fibres et de nutriments.
3. chaque enfant devrait avoir des connaissances de base en matière de nutrition
Non seulement de nombreux enfants, mais aussi une grande partie des adultes manquent de connaissances dans le domaine de l’alimentation. Pour la première fois en 2018, les journées nationales de l’alimentation dans les crèches auront lieu. Dans le cadre de ce projet, de nombreux ateliers ainsi que des conférences spécialisées seront organisés dans de nombreux jardins d’enfants.
L’accent est mis sur la transmission de connaissances dans le domaine de l’alimentation. Les manifestations ne sont pas seulement intéressantes pour les enfants. Les parents et les éducateurs y sont également invités afin de développer une meilleure compréhension de la matière.
Si aucune manifestation de ce type n’a lieu dans l’établissement où vont vos enfants, vous pouvez bien entendu agir et réaliser un projet correspondant.
Il est important que les éducateurs et les parents travaillent ensemble à la sensibilisation à l’alimentation. Ce n’est qu’ainsi que les jeunes enfants sont en mesure d’apprendre quels sont les aliments qui leur font du bien à long terme et quels sont les plats dont ils feraient mieux de s’abstenir.
Conseil : plus les enfants ont des modèles positifs dans le domaine de l’alimentation, plus la probabilité qu’ils se nourrissent consciemment et sainement plus tard dans la vie est élevée.
Ils préviennent ainsi très tôt de nombreuses maladies de la société moderne.
4. questions et réponses importantes – FAQ
Faut-il livrer les repas à la crèche ou les cuisiner soi-même ?
L’idéal est certainement que les repas soient préparés sur place dans la propre cuisine. Ainsi, les normes de qualité peuvent être respectées sans devoir se fier aveuglément aux déclarations d’un fournisseur.
Cependant, il arrive qu’il n’y ait pas de locaux appropriés à disposition et que la livraison depuis l’extérieur soit nécessaire. Il existe cependant de plus en plus de traiteurs qui se sont spécialisés dans la transformation saine et respectueuse des aliments.
Quelles sont les différences entre les repas livrés aux enfants ?
Certains jardins d’enfants se contentent de réchauffer des menus déjà préparés, tandis que d’autres misent sur des menus partiellement préparés qui doivent encore être complétés. Moins il y a d’étapes de travail dans la crèche elle-même, plus la qualité en pâtit.
En général, on distingue les aliments prêts à cuisiner, prêts à cuire, prêts à préparer, prêts à régénérer et prêts à servir.
Les règles alimentaires sont-elles utiles ?
Pendant le repas, les enfants devraient être exposés à un minimum de perturbations. L’objectif est donc d’éviter l’agitation et l’inquiétude. Le meilleur moyen d’y parvenir est d’établir des accords clairs.
Il est donc logique que les enfants plus grands mettent la table et aident les plus petits. Parallèlement, les disputes et les discussions à voix haute pendant le repas sont taboues. Quelques règles simples permettent aux éducateurs de se décharger de leur travail tout en créant une atmosphère agréable.
5. idées pour une boîte à lunch saine à la crèche
- Pichl, Veronika (Author)