La maladie cœliaque est une intolérance au gluten, une protéine céréalière. Lorsque cette protéine pénètre dans l’intestin, elle déclenche des inflammations de la muqueuse intestinale. Cela entraîne des troubles tels que des douleurs abdominales, des ballonnements et des diarrhées.
Si vous soupçonnez que votre enfant pourrait souffrir d’une intolérance au gluten, vous devez absolument consulter un médecin. Une analyse de sang et une biopsie permettront au médecin de déterminer s’il s’agit d’une maladie cœliaque.
Il n’existe pas de thérapies ou de médicaments spécifiques pouvant être utilisés en cas de maladie cœliaque. La seule façon de maîtriser les troubles est de renoncer à vie aux aliments contenant du gluten.
La plupart des enfants apportent au jardin d’enfants et à l’école des casse-croûtes avec leur garniture préférée. Mais si les enfants sont soudainement confrontés à des maux de ventre, des ballonnements et des diarrhées, une intolérance au gluten peut en être la cause.
En cas d’intolérance au gluten, également appelée maladie cœliaque, la muqueuse intestinale s’enflamme lorsqu’elle entre en contact avec le gluten. Dans cet article, vous apprendrez comment reconnaître l’intolérance chez votre enfant, comment la diagnostiquer et quels traitements sont envisageables.
[bouton]ads[/button]
Table des matières
1) La maladie cœliaque est une intolérance au gluten.
Allergie ou maladie auto-immune
Les experts ne sont toujours pas d’accord sur le fait de savoir si la maladie cœliaque est une allergie ou une sorte de maladie auto-immune. Selon les connaissances actuelles, il s’agit probablement d’une forme mixte. Le terme d’allergie au gluten devrait toutefois être évité.
L’intestin est un organe digestif et est donc chargé d’acheminer l’ensemble des aliments ingérés vers la sortie. C’est dans les différentes sections que les nutriments sont transmis à la circulation sanguine. Chez un adulte, l’ensemble de l’intestin mesure en moyenne environ huit mètres de long.
Or, il existe de nombreuses maladies intestinales qui peuvent avoir des répercussions sur notre bien-être et notre santé. L’intolérance au gluten, également appelée maladie cœliaque, est l’une des maladies non infectieuses les plus fréquentes. Ainsi, près de 1% des enfants et des adolescents en Allemagne sont atteints de la maladie cœliaque. Le nombre de cas non recensés est toutefois probablement encore plus élevé.
Cette maladie chronique de l’intestin grêle peut survenir à tout moment au cours de la vie. Cependant, elle commence souvent dès la petite enfance. Dès que la muqueuse intestinale entre en contact avec le gluten, des inflammations se développent au niveau des villosités intestinales. De très petites quantités suffisent.
Le gluten est une protéine de céréale, également appelée protéine de gluten. On le trouve entre autres dans le blé, le seigle, l’épeautre ou l’orge. En raison de la maladie cœliaque, l’intestin ne peut plus absorber les nutriments de l’alimentation, ce qui peut entraîner une carence en nutriments.
Les causes de la maladie cœliaque ne sont pas encore totalement élucidées. Il s’agit probablement d’une prédisposition génétique, car les membres de la famille sont souvent également touchés.
Dans cette vidéo YouTube, la maladie cœliaque est expliquée de manière adaptée aux enfants :
https://www.youtube.com/watch?v=crdJdW8zKz8
2) La maladie se manifeste par des douleurs abdominales et des diarrhées.
Comme nous l’avons déjà mentionné, selon des études récentes, environ 1% des personnes sont concernées par cette intolérance. Cependant, environ 80 à 90% des personnes concernées ne savent pas qu’elles sont atteintes. Cela s’explique par le fait que le tableau complet de la maladie cœliaque n’est que très rarement présent. Cela signifie que certaines personnes présentent une intolérance au gluten, mais ne ressentent aucun symptôme.
En revanche, 10 à 20% des patients présentent des symptômes qui ont un impact plus ou moins important sur leur vie.
Les signes suivants permettent de reconnaître une maladie cœliaque chez les enfants:
- selles irrégulières
- diarrhée malodorante, recouverte de graisse
- constipation
- douleurs abdominales
- ballonnements
- vomissements
- ventre gonflé
- absence de prise de poids
L’intolérance au gluten peut toutefois aussi entraîner des troubles qui ne sont pas directement liés à la maladie. Il s’agit notamment de maux de tête, de fatigue, de lassitude et de dépression.
Chez un bébé ou un enfant en bas âge, l’intolérance se manifeste souvent par un changement de comportement. Les enfants dorment moins bien, sont plus pleurnichards ou ont même un peu de retard dans leur développement.
3) Le diagnostic se fait par une biopsie de l’intestin grêle.
Étant donné que la maladie cœliaque peut notamment entraîner des carences, une petite taille et des troubles de la coagulation sanguine chez les enfants, il convient de consulter un pédiatre dès les premiers signes. En règle générale, une analyse de sang est d’abord effectuée. On y détermine les anticorps qui sont typiques de la maladie cœliaque.
Le médecin ne peut toutefois établir un diagnostic précis qu’après une gastroscopie. Sous anesthésie, du tissu est prélevé dans l’intestin grêle et ensuite examiné au microscope.
Bien qu’il existe aujourd’hui de nombreuses possibilités et tests de diagnostic, de nombreuses personnes atteintes de la maladie ne sont pas diagnostiquées. Dans la plupart des cas, cela est dû à l’absence de symptômes.
Conseil: renoncez absolument à faire un autotest à la maison. Celui-ci donne des résultats très peu fiables, de sorte que des examens complémentaires chez le médecin sont nécessaires.
4) En cas de maladie cœliaque, les enfants doivent renoncer à vie aux aliments contenant du gluten.
La maladie cœliaque est malheureusement incurable, de sorte que les personnes concernées doivent lutter toute leur vie contre cette maladie. Il n’existe pas non plus de traitement spécifique permettant de réduire ou de supprimer les troubles.
Celasignifie que les patients ne peuvent maîtriser l’intolérance qu’en évitant toute leur vie les produits contenant du gluten. Ce « régime » peut être particulièrement handicapant pour les enfants et les adolescents.
Il est donc d’autant plus important que vous, en tant que parents, montriez à votre enfant qu’il est malgré tout possible de mener une vie normale. Plus la famille se familiarise avec les composants de différents aliments, plus il sera facile de supprimer les aliments en question du menu quotidien.
4.1 De nombreux produits quotidiens contiennent du gluten
Les enfants atteints de la maladie cœliaque doivent totalement renoncer aux céréales et produits suivants:
- Blé
- Seigle
- Épeautre
- Orge
- Avoine
- Épeautre vert
- Produits de boulangerie
- Gâteaux
- Pizza
- Pâtes alimentaires
Mais le gluten peut également être présent dans la charcuterie, les produits finis, les sauces, les glaces et les pâtes à tartiner. C’est pourquoi vous devriez toujours vérifier les ingrédients des produits alimentaires que vous achetez. Pour ne pas prendre de risques, il est conseillé d’opter de plus en plus pour des produits portant le logo « sans gluten ». Dans la plupart des supermarchés, ceux-ci se trouvent dans des rayons spéciaux.
4.2 Il existe quelques bonnes options sans gluten
En revanche, les aliments suivants sont naturellement exempts de gluten :
- Pommes de terre
- riz
- Millet
- Quinoa
- Sarrasin
- Maïs
- Amarante
- Farine de caroube
- Fruits
- Légumes
- Yaourt
- Fromage blanc
- Fromage
- Poisson
- Viande
- Noix
Même si le changement est énorme et le régime très strict, il vaut la peine de renoncer aux produits contenant du gluten. Les selles se normalisent au bout d’un certain temps et la plupart des personnes concernées sont complètement libérées de leurs symptômes grâce au changement d’alimentation.
Vous trouverez d’autres conseils et informations sur une alimentation sans gluten sur le site Internet de la Société allemande de la maladie cœliaque.
5. livres avec des recettes sans gluten
- Au, Manfred (Author)
- Au, Manfred (Author)
- Au, Manfred (Author)