En matière d’alimentation, les enfants du primaire observent le comportement de leurs parents. L’alimentation joue également un rôle important à l’école primaire et est enseignée aux enfants sous forme de cours de matières. Dans ce guide, vous apprendrez comment les enfants en âge de fréquenter l’école primaire doivent s’alimenter et comment vous pouvez les accompagner de manière idéale sur le chemin de l’alimentation. Nous vous proposons également quelques exemples de recettes pour des en-cas sains.

1. l’alimentation influence le développement et le comportement alimentaire ultérieur

Pour de nombreuses raisons, une alimentation saine et équilibrée pendant l’enfance est déterminante pour le futur comportement alimentaire de votre enfant :

• Dès le début, les enfants posent les bases de leur futur comportement alimentaire. En d’autres termes, si l’alimentation est saine et consciente dès le plus jeune âge, il est beaucoup plus probable que l’enfant soit prêt à adopter une alimentation saine plus tard.
• Il en va de même pour le développement des papilles gustatives. Si les enfants reçoivent trop souvent des sucreries ou de la restauration rapide très salée, ils refuseront bientôt le goût acidulé des fruits ou l’arrière-goût légèrement amer de certains légumes. Or, ces derniers font justement partie des aliments les plus sains.
• L’activité physique des enfants joue un rôle important dans leur développement physique. L’énergie nécessaire pour bouger suffisamment et activement est fournie aux enfants par différents nutriments qui doivent tous être absorbés par l’alimentation.
• Il est également important pour le développement optimal de l’enfant d’éviter le stress. Un mauvais apport en nutriments favorise la vulnérabilité des enfants au stress. Cela peut par exemple entraîner une hyperactivité, des frustrations alimentaires ou une perte d’appétit.

Une bonne alimentation pendant l’enfance assure une croissance physique et mentale saine, évite les carences et renforce les défenses immunitaires. Les dix premières années de la vie sont justement décisives pour les habitudes alimentaires du reste de la vie.

Conseil : divers matériels d’information sur l’alimentation saine à l’école primaire aident les enseignants et les éducateurs à informer et à motiver les enfants qui leur sont confiés.

2. l’alimentation des enfants à l’école primaire : ce qui est important

Passons maintenant à la question importante de savoir à quoi il faut faire attention dans l’alimentation des enfants en âge de fréquenter l’école primaire. Pour ce faire, nous vous présentons les groupes d’aliments par ordre d’importance.

2.1 Un apport suffisant en liquide constitue la base

Celle-ci figure en tête du menu, car boire régulièrement est essentiel pour la santé et les performances des enfants. Il est recommandé de boire surtout de l’eau et des infusions non sucrées.

La quantité de liquide recommandée par jour pour les enfants de 7 à 10 ans est d’environ 1 litre. N’oubliez pas que les besoins en liquide augmentent en cas d’efforts physiques accrus, de forte chaleur ainsi que de diarrhée, de vomissements ou de fièvre.

Les jus de fruits et de légumes sont également indiqués de temps en temps, non pas pour étancher la soif, mais pour le goût et l’apport en vitamines et en minéraux. Dans ce cas, il faut surtout faire attention à la teneur en sucre et diluer les jus avec de l’eau.

Le meilleur jus frais est celui que vous avez pressé vous-même, car il ne contient que ce que vous y mettez. Cependant, même les jus naturels ont généralement une teneur en sucre élevée, c’est pourquoi il est recommandé aux enfants de l’école primaire de boire au maximum un verre de jus dilué par jour.

2.2 Les fruits et les légumes fournissent des nutriments essentiels

Les fruits et les légumes fournissent de nombreuses vitamines, des minéraux, des fibres et d’autres substances vitales importantes. Il est recommandé de consommer au moins trois portions de légumes et deux portions de fruits par jour.

Une portion correspond à la quantité qui tient dans les mains de l’enfant, qui ont la forme d’un bol. Pour une alimentation équilibrée, les variétés doivent être aussi variées que possible afin que votre enfant consomme de nombreux nutriments et combinaisons de nutriments différents.

Pour les légumes en particulier, le mode de préparation est souvent important. Veillez à ce que la présentation des aliments soit agréable à l’œil et à ce qu’ils aient bon goût.

2.3 Les aliments riches en glucides fournissent beaucoup d’énergie

Les aliments riches en glucides sont de précieux fournisseurs d’énergie. Pour les produits céréaliers, privilégiez les produits complets, car ils contiennent des ingrédients nettement plus précieux que les produits à base de farine blanche et rassasient nettement plus longtemps.

Il en va de même pour les flocons d’avoine, les pommes de terre et autres légumes riches en glucides.

Si des aliments sains sont frits ou mélangés à des aliments malsains, desingrédients sains peuvent rapidement devenir un repas malsain.

2.4 Les produits laitiers favorisent la croissance

Le lait ou les produits laitiers comme le fromage sont considérés comme des sources importantes de calcium. Ce minéral est important pour une croissance saine des dents et des os.

Pour une alimentation saine à l’école primaire, il est recommandé d’en consommer trois portions par jour. Il ne faut pas exagérer, car de nombreux produits laitiers ont une teneur élevée en matières grasses.

2.5 Les produits animaux ne sont recommandés qu’avec modération

La viande doit fournir à votre enfant des protéines et du fer, mais en même temps, elle ne doit pas être servie tous les jours. En effet, elle contient beaucoup de mauvaises graisses et de purines. Les enfants omnivores en âge de fréquenter l’école primaire devraient manger de la viande environ 2 à 4 fois par semaine.

Le poisson fournit de l’iode, beaucoup de protéines et de précieux acides gras et devrait figurer au menu une fois par semaine. En outre, il est recommandé de consommer deux œufs par semaine – ceux-ci peuvent également être contenus dans des soufflés ou des crêpes par exemple.

Attention : une alimentation végétarienne pour les enfants en âge d’aller à l’école primaire est également possible. La Société allemande de nutrition déconseille une alimentation purement végétalienne pour les enfants. Dans tous les cas, les parents doivent veiller à un apport accru en fer, en zinc, en calcium et en vitamines B2 et B12. Les enseignants devraient également être informés du mode d’alimentation de votre enfant. Vous trouverez ici des articles spécialisés détaillés sur ce sujet.

2.6 Veillez à consommer des acides gras de haute qualité

Les acides gras de valeur sont également importants pour le développement de l’enfant. En outre, les matières grasses garantissent que le corps reçoit suffisamment de vitamines liposolubles.

Les noix, l’huile de colza, de noix, de lin ou d’olive pressée à froid et les poissons gras (par exemple le saumon et la morue) contiennent des acides gras sains et fournissent de nombreux minéraux et protéines. Les produits à base d’huile de palme ou de graisses trans hydrogénées industriellement sont à éviter autant que possible. En règle générale, il convient d’être prudent en matière de graisses et de ne pas en abuser, car elles contiennent également beaucoup de calories.

2.7 Les sucreries et les snacks sont autorisés

Le grignotage est bien sûr autorisé, mais avec modération. La quantité quotidienne totale recommandée est celle qui tient dans la main d’un enfant. Ou que diriez-vous de préparer vous-même de délicieuses friandises pour une alimentation saine à l’école primaire ? Vous trouverez quelques suggestions au chapitre 4.

3. l’autodétermination est particulièrement importante dans l’alimentation saine des enfants

Mais comment enseigner une alimentation saine aux enfants ? Les parents ont clairement un rôle de modèle à jouer. En donnant l’exemple d’une alimentation équilibrée et en impliquant les enfants dans le choix et la préparation des repas, vous faites déjà un grand pas dans la bonne direction.

Les adultes peuvent en outre travailler sur une alimentation saine avec les enfants. Cela concerne bien sûr aussi les enseignants du primaire, car les enfants passent une grande partie de leur temps à l’école.

C’est pourquoi l’alimentation saine est au programme de l’école primaire. Dans les cours de sciences, cela commence à l’aide de fiches de travail dès la classe 1 et devient plus exigeant et créatif pour les élèves en classe 3 et 4.

Dans ce contexte,veillez absolument à l’autodétermination des enfants – car la pression a généralement l’effet inverse. Voici quelques suggestions :

• En guise d’introduction à la leçon, laisser les enfants raconter ce qu’ils ont pris au petit déjeuner ce jour -là et parler en groupe des différents ingrédients.
• Proposer la pyramide alimentaire sous forme de puzzle et travailler de manière ludique sur les différents groupes d’aliments.
• Organiser une semaine de projet au cours de laquelle les enfants, répartis en groupes de travail autonomes, se consacrent chaque jour à un groupe alimentaire différent.
• Les enfants préparent des recettes simples et achètent ensemble les ingrédients nécessaires au marché hebdomadaire.
• Réaliser des tests de goût en faisant goûter et deviner différents fruits et légumes à l’aveugle par les élèves.
• Citer différentes boissons et demander aux enfants d’estimer leur teneur en sucre sous la forme d’un certain nombre de morceaux de sucre.

4. idées de recettes pour des collations saines à l’école primaire

Il existe de nombreuses possibilités pour une alimentation saine à l’école primaire. Nous avons résumé pour vous trois exemples dans le tableau :

Proposition de recette	Photo	Conseils
Eau infusée		Enrichir l’eau avec des ingrédients sains coupés en petits morceaux améliore le goût et incite à boire plus souvent les ingrédients possibles sont la pastèque, la mangue, les fraises, la pomme ou les myrtilles laisser reposer quelques instants au réfrigérateur avant de boire il existe des gourdes spéciales à emporter
brochette de pain		la forme inhabituelle motive à manger (il vaut généralement la peine de varier le pain pour la récréation) utilisez du pain complet et du fromage blanc avec des herbes fraîches comme de la ciboulette ou de l’aneth entre les tranches de pain, insérez par exemple des tomates, des concombres, des feuilles de salade
Barres de céréales		Les barres de céréales faites maison sont particulièrement bonnes. vous pouvez réguler vous-même la teneur en sucre et éviter les additifs Vous pouvez utiliser par exemple des flocons d’avoine, du sarrasin, des noix, des fruits secs non soufrés et du miel. Vous trouverez des recettes sur le web, dans des livres de pâtisserie ou dans la vidéo suivante