1. les salmonelles se transmettent rapidement et facilement

La plupart du temps, les salmonelles sont transmises à l’homme par le biais d’ aliments contaminés. Une infection d’ homme à homme est également possible, mais beaucoup plus rare.

Une infection par les salmonelles pendant la grossesse n’est généralement pas dangereuse pour l’enfant à naître. Les salmonelles ne peuvent pas être transmises à votre bébé, c’est pourquoi vous pouvez exclure une infection.

Si la température se situe entre 10 et 40 degrés Celsius, les agents pathogènes se trouvent pratiquement partout dans l’environnement. En cas de températures élevées, leur taux de reproduction est fortement augmenté.

Les œufs et la volaille sont les aliments les plus fréquemment touchés par les salmonelles. L ‘aspect extérieur, l’odeur ou le goût ne permettent pas de savoir si un aliment est contaminé par des salmonelles. Pour cela, une analyse bactériologique est nécessaire.

2. les symptômes d’une infection par les salmonelles sont faciles à reconnaître mais difficiles à distinguer d’autres maladies

Une grande partie des symptômes d’une infection aux salmonelles ressemble fortement à une gast ro-entérite classique. Par définition, les signes d’une maladie à salmonelles sont les troubles suivants:

• maux de tête et malaise général
• fièvre et frissons
• troubles généraux dans l’estomac et les intestins
• diarrhée et vomissements, qui peuvent s’intensifier jusqu’à des crises de diarrhée vomitive selon le degré de gravité de l’infection

Dans la plupart descas, les symptômes apparaissent peu de temps après l’infection par les salmonelles. Leur période d’incubation peut toutefois durer jusqu’à trois jours. En Europe, les effets d’une infection sont plutôt faibles et son évolution est légère à modérée.

3) Les conséquences d’une infection à la salmonelle pendant la grossesse sont généralement limitées.

Si l’infection n’est que légère, des remèdes de grand-mère suffisent souvent à guérir la maladie. Boire beaucoup d’eau « chasse » les agents pathogènes du tractus gastro-intestinal. L’ équilibre électrolytique du corps doit toutefois être rétabli. Les bâtonnets salés, les biscottes et les préparations contenant des électrolytes vendues en pharmacie conviennent parfaitement à cet effet. Vous trouverez ici de plus amples informations sur la manière dont vous pouvez soutenir votre équilibre électrolytique.

En cas d’ infection légère par les salmonelles, les symptômes disparaissent déjà après environ 24 heures. Un traitement par antibiotiques n’est vraiment nécessaire que dans les cas les plus graves.

Il existe des types d’antibiotiques spécifiques pour la période de la grossesse et de l’allaitement. Ceux-ci n’ont que peu ou pas d’effets secondaires pour l’ enfant à naître. La flore intestinale doit d’abord se reconstituer après l’utilisation d’antibiotiques . Vous pouvez aider votre corps dans cette tâche en consommant par exemple du yaourt, du kéfir, du babeurre ou des produits laitiers similaires.

Conseil : une infection à salmonelles pendant la grossesse n’a pas de conséquences dangereuses pour la grossesse ou l’accouchement. Elle n’est associée ni à des naissances prématurées ni à des fausses couches.

4) La prophylaxie est le meilleur moyen d’éviter un diagnostic de salmonellose.

Si vous êtes enceinte et que vous souhaitez à tout prix éviter une infection par salmonelle, il est avant tout essentiel de respecter une hygiène alimentairestricte :

• • Comme nous l’avons déjà mentionné, les salmonelles se multiplient extrêmement rapidement lorsqu’elles sont à la bonne température. Il est donc important de conserver correctement au réfrigérateur les aliments crus comme la viande, le poisson ou les œufs. Il faut également veiller à ne pas interrompre la chaîne du froid trop longtemps après l’achat. La prudence est également de mise avec les plats contenant des œufs crus, comme le tiramisu ou la mayonnaise (surtout si elle est faite maison). Il est toujours conseillé de se laver soigneusement les mains après avoir été en contact avec des œufs ou de la volaille.
  • Même les températures négatives ne sont pas mortelles pour les salmonelles, c’est pourquoi il faut toujours faire preuve de prudence lors de la décongélation de la viande, de la volaille ou du poisson surgelés. Dans le meilleur des cas, décongelez ces produits dans un égouttoir après avoir retiré l’emballage. L’eau qui s’égoutte alors doit être éliminée le plus rapidement possible .
  • Les torchons ainsi que les essuyeurs et les éponges de cuisine doivent être changés tous les jours et nettoyés à l’eau chaude.
  • Les ustensiles de cuisine qui ont été en contact avec de la viande crue ou des aliments décongelés doivent ensuite être immédiatement lavés à l’eau chaude.
  • Si vos aliments sont bien cuits, ils ne présentent plus aucun risque d’infection. Les salmonelles meurent de manière fiable à partir d’une température de 70 à 75° Celsius et d’un temps de cuisson d’environ 10 minutes. Vous devez particulièrement veiller à ce que cette température soit atteinte à cœur.
  • Les œufs à la coque sont plutôt déconseillés pour prévenir les salmonelles si vous êtes enceinte.
  • Si vous avez une plaie ouverte, vous devriez soit mettre un pansement imperméable soit enfiler des gants en caoutchouc pour la préparation des aliments.
  • Si vous êtes en contact avec une personne souffrant d’une infection gastro-intestinale, vous devez être particulièrement attentif aux signes et à l’hygiène préventive.