Dans le cas d’un accueil à temps plein, l’établissement d’accueil de jour joue un rôle déterminant dans l’alimentation de l’enfant. Celui-ci devrait donc également être adapté aux besoins de l’enfant.
Concevez le plan de menus de manière équilibrée et variée afin de couvrir les besoins nutritionnels des enfants. Veillez également à ce que les ingrédients soient frais et de bonne qualité.
La pyramide alimentaire offre aux enfants comme aux adultes une bonne orientation pour une alimentation équilibrée.
Une alimentation saine et équilibrée est essentielle pour la santé. Dans les garderies qui proposent un accueil à temps plein, il est évident que les enfants doivent recevoir chaque jour des repas sains. Mais à quoi faut-il faire attention lors de l’élaboration des menus ?
Dans notre guide, nous vous expliquons pourquoi une alimentation saine est importante et comment préparer des plats adaptés aux enfants. Vous apprendrez en outre à quoi vous devez faire attention lors de l’élaboration d’un plan de menus. En dernier lieu, nous vous présentons la pyramide alimentaire pour les enfants.
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Table des matières
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1. concevoir des menus adaptés aux enfants
Une alimentation saine joue un rôle de plus en plus important dans notre société. C’est pourquoi, en tant que parents, vous devez absolument veiller à offrir à votre enfant des repas sains qui contiennent tous les nutriments essentiels dont les enfants ont besoin pour bien se développer.
Toutefois, dès que votre enfant fréquente un jardin d’enfants qui l’accueille également à l’heure du déjeuner, vous n’êtes plus le seul responsable de son alimentation. Dans ce cas, il est important que vous choisissiez une crèche qui veille à une alimentation équilibrée et propose des menus adaptés.
Enfants en surpoids
Selon les enquêtes du Centre fédéral d’information sur la santé, près de 9 % des enfants et des adolescents en Allemagne sont en surpoids. La proportion d’enfants en surpoids augmente avec l’âge.
Le petit-déjeuner commun est généralement le premier repas pris ensemble. Vous devez veiller à ce que les fruits ou les tartines soient préparés de manière adaptée à l’enfant. Cela signifie que vous devez adapter la quantité et la présentation à l’âge des enfants. Alors que les enfants de un à deux ans préfèrent encore les fruits en purée, vous pouvez déjà couper les fruits en petits morceaux pour les enfants de trois à quatre ans.
Il en va de même pour le déjeuner. Si vous commandez le repas auprès d’un service de livraison, vous devriez indiquer pour combien d’enfants et quel âge le repas est nécessaire. Si vous cuisinez vous-même les repas dans votre établissement, vous pouvez vous référer aux recettes ou aux menus hebdomadaires de différentes organisations. Vous trouverez ici des menus optimisés sur le plan nutritionnel pour les petits et les grands.
2. offrir différents choix
Lors de l’élaboration des menus pour la crèche, il y a plusieurs choses à prendre en compte. En premier lieu , les repas doivent être variés. Cela signifie que des plats différents doivent être proposés chaque jour dans le menu. Cela permet d’éviter que les enfants ne se nourrissent exclusivement de pâtes ou de riz, par exemple.
Il est également important de proposer aux enfants différents plats parmi lesquels ils peuvent toujours choisir. Certaines familles étant par exemple exclusivement végétariennes, des variantes sans viande doivent également figurer au menu.
Les plats de qualité biologique sont également de plus en plus appréciés. Dans ce cas, les fruits et les légumes proviennent d’une culture biologique, de sorte que les aliments répondent aux exigences les plus élevées. Certains établissements proposent également des variantes gourmandes, mais celles-ci sont généralement plus onéreuses.
Attention : si vous établissez un menu, vous êtes tenu d’indiquer les allergènes et les additifs. Sur une base volontaire, vous pouvez également fournir des informations sur les nutriments et les valeurs énergétiques.
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3. utiliser la pyramide alimentaire comme modèle
Une pyramide alimentaire est un système formidable qui vous permet de vérifier si vous couvrez correctement vos besoins nutritionnels et si tous les éléments constitutifs sont pris en compte.
La pyramide est divisée en différents éléments et niveaux. De plus, les différents éléments présentent des couleurs différentes, selon le système des feux de signalisation. Alors que les aliments rouges ne devraient être consommés que rarement, les éléments verts sont des aliments que vous et vos enfants pouvez consommer en abondance.
Les boissons constituent le niveau inférieur. Pour les enfants, l’eau, les thés sucrés ou les jus de fruits faits maison sont particulièrement adaptés. Un apport suffisant en liquides nous permet d’être performants et de rester en bonne santé.
Au deuxième niveau se trouvent les aliments de la catégorie fruits et légumes. Les enfants devraient en consommer environ 2 à 3 portions par jour. Une portion correspond à environ une poignée de fruits et légumes.
Le pain, les pâtes et le riz sont riches en glucides. Nous en avons besoin pour avoir suffisamment d’énergie pour la journée. Dans le meilleur des cas, les produits céréaliers sont des variantes complètes, car elles contiennent le plus de nutriments. Les enfants peuvent consommer environ quatre portions de cette catégorie au cours de la journée.
Le lait et les produits laitiers contiennent beaucoup de calcium, qui joue un rôle important dans la croissance des os et des dents, surtout chez les enfants. Néanmoins, il ne faut pas dépasser trois portions par jour. Le poisson, la viande et les œufs ne peuvent être consommés ensemble qu’en un seul repas par jour.
Les deux niveaux supérieurs sont constitués d’huiles, de graisses et de sucreries. Choisissez-les avec parcimonie, car ils contiennent beaucoup de calories et de sucre.
Important : les enfants âgés de un à quatre ans ne doivent consommer qu’environ 1100-1200 kcal par jour. Les enfants de quatre à sept ans environ 1300-1400 kcal.
